banner

動画で覚えるヤリイカのさばき方

釣った後、美味しくヤリイカを保存する方法

 釣ったヤリイカはできるだけ新鮮なうちに絞めておきましょう。まずはこれが味を落とさないための必須項目です。最近は絞めるための専用グッズも釣具屋さんで販売されていますよ。
 海水の中でイカが死んでしまうと極端に味が落ちる傾向にあります。変に生かしておくよりもしっかりと絞めてしまうほうが確実だと思います。
 また、すべてのイカにいえることなのですが、直接氷や水に触れさせないように保存するほうが良いです。直接当てることで味はさほど変化しないと思うのですが、色味が極端に変わります。お刺身で食べるならば透明のイカが食べたいですよね。

スポンサードリンク


その他のヤリイカに関する基礎知識

ヤリイカ      
生態や生息域 一般に40センチくらいの大きさになるイカでオスの方がやや大きい。日本近海では北海道から九州までほとんどどこにでも生息しています。食性は肉食性で、アジやイカナゴなどの小魚を捕食する。
釣り方 アジの泳がせ釣りやエギを使った釣りなどが盛んです。
釣りのシーズン 地域によるが、春に最も接岸するので釣りやすい
釣りエサ アジやイカナゴなどの活きえさで釣る。
身の色 -
主な料理 刺身や寿司ネタ、一夜干し、直火焼き、煮付けなど様々な料理がある。
地域によるが春といわれています。
その他特徴 イカの中ではヤリイカが最も美味しいイカと称されています。
Copyright(c) 動画で覚える釣魚のさばき方 All Rights Reserved. Designed by o2BusinessTheme