banner

海の魚のさばき方一覧

海釣りの醍醐味といえば、やはり釣ってきた魚をおいしく食べられることです。ですが、釣ってくる魚はスーパーなどで売られているように切り身でもありません。自分でさばく必要があります。しかも、海の魚はさばき方にちょっとクセのある魚もあったりします。本を見てさばき方を勉強するよりも、動画で見て覚えるほうがよく分かると思います。

名前 写真 主な料理法 さばき方
アイナメ 刺身、煮付け、唐揚げ、潮汁、焼き物、味噌汁、干物、みりん漬け、粕漬けなど 動画はこちら
アジ 刺身、焼き物、から揚げ、干物、南蛮漬けなど 動画はこちら
アナゴ 天ぷら、かば焼き、寿司、八幡巻など。 動画はこちら
イサキ 刺身、焼き魚、煮魚、唐揚げなど。 動画はこちら
イワシ 刺身、塩焼き、フライ、天ぷら、酢の物、煮付け、稚魚はしらす干しなど。 動画はこちら
ウナギ 白焼き、蒲焼、うな重、ひつまぶし、お吸い物、うざく、う巻きなど。 動画はこちら
カサゴ 鍋、味噌汁・煮付けといった汁ものや塩焼き、唐揚げ刺身や寿司ネタなど。 動画はこちら
カツオ 刺身、塩焼き、フライ、天ぷら、酢の物、煮付け、稚魚はしらす干しなど。 動画はこちら
カマス やや水っぽいので刺身はあまりなく、干物・塩焼き・から揚げなど。 動画はこちら
カレイ 刺身、煮つけ、蒸し物は秋から冬にかけて、焼き、揚げ物は夏から秋口。 動画はこちら
カワハギ 煮付け、刺身、フライ、干物など。 動画はこちら
カンパチ 刺身、寿司、しゃぶしゃぶ、照り焼き、塩焼きなど。 動画はこちら
キス 塩焼きの他、刺身、天ぷら、フライなど。 動画はこちら
キンメダイ 煮物、刺身や干物など。 動画はこちら
クロダイ 刺身、洗い、塩焼き、煮付け、ムニエルなど。 動画はこちら
サバ しめ鯖(きずし)、鯖寿司、焼き魚、煮付け、唐揚げ、新鮮なものは刺身。 動画はこちら
サーモン 塩焼き、ムニエル、バター焼き、石狩鍋、刺身など。 動画はこちら
サヨリ 刺身、てんぷら、塩焼き、干物、吸い物など。 動画はこちら
サワラ 焼き魚、西京焼き、唐揚げなど。 動画はこちら
サンマ 塩焼き、蒲焼、みりん干し、缶詰など。 動画はこちら
スズキ 刺身、昆布じめ、寿司ネタ、タタキ、揚げ物、炒め物、塩焼きなど。 動画はこちら
タチウオ 塩焼き、煮付け、唐揚げ、新鮮なものは刺身や寿司。 動画はこちら
タラ ソテー、ムニエル、フライ、汁物、鍋など。 動画はこちら
ハモ 吸い物、土瓶蒸し、寿司、天ぷら、蒲焼など。 動画はこちら
ヒラメ 刺身、寿司、酒蒸し、ムニエルなど。 動画はこちら
ブリ 刺身、たたき、寿司、ブリしゃぶ、照り焼き、塩焼き、ぶり大根など。 動画はこちら
ホウボウ 刺身、煮付け、唐揚げ、塩焼き、鍋料理、干物など。 動画はこちら
マゴチ 刺身、洗い、寿司種、煮付けなど。 動画はこちら
マダイ 刺身、焼き魚、吸い物、煮付け、鍋料理、鯛めしなど。 動画はこちら
メゴチ から揚げや煮つけ。 動画はこちら
メッキ 刺身、煮付け、から揚げなど。 動画はこちら
メバル 味噌汁や煮つけ、塩焼き・唐揚げ、刺身など。 動画はこちら
Copyright(c) 動画で覚える釣魚のさばき方 All Rights Reserved. Designed by o2BusinessTheme