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動画で覚えるトラフグのさばき方

釣った後、美味しくトラフグを保存する方法

 トラフグに限らず、ほとんどのフグは体内にテトロドトキシンというふぐ毒をもっています。ですので、調理には専門の免許が必要です。素人判断で魚を調理したり、絞めたりせず、船頭さんなどの指示に従うほうが安全だと思います。免許を持っていない人は間違っても自分で調理しようとしないでください!

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その他のトラフグに関する基礎知識

トラフグ      
生態や生息域 体長70センチほどになる魚で、分布は北海道室蘭あたりが北限と言われている。大きくなるまでの間は河口の汽水域にも入るこむようです。食性は雑食で比較的なんでも食べる魚です。
釣り方 カットウ仕掛けを大きくしたような仕掛けで釣る。
釣りのシーズン 比較的年中釣れるが、10月頃は1船で100匹も釣れることがある。
釣りエサ サンマやサバの切り身を使うことが多い。
身の色 弾力が強く、かなり脂肪の少ない白身で美味。
主な料理 ふぐ刺し、鍋、から揚げ、白子、煮凝り、てっちりなど様々に調理される。
冬が最も旬である
その他特徴 トラフグは歯を抜いて生簀に入れないと仲間同士で噛み付き合いをする。
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