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動画で覚える鱈(タラ)のさばき方

釣った後、美味しく鱈(タラ)を保存する方法

 タラも釣ったあとは背骨を切断、尾びれを切り、血抜きをしておきたい魚です。絞めたあとは潮氷につけておくことで鮮度を保ちます。

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その他の鱈(タラ)に関する基礎知識

タラ     
生態や生息域 タラは1メートルを超えるサイズにもなる魚です。日本海側や東北以北の太平洋側で生息しています。食性は肉食性で、貝、甲殻類、小魚など色々食べています。
釣り方 サビキのような胴付き仕掛けで釣るのが一般的です。
釣りのシーズン 冬がシーズンの魚です。
釣りエサ サンマやイカなどで釣ることがあります。
身の色 タラは白身の魚で脂肪が少なくあっさりした食味です。
主な料理 ソテー、ムニエル、フライ、汁物、鍋などに利用されます。
冬が旬です。
その他特徴 マダラやスケトウダラの胃を細く切り、唐辛子などを入れて漬け込んだものがシャンジャと呼ばれる食べ物です。
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