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動画で覚えるサヨリのさばき方

釣った後、美味しくサヨリを保存する方法

 サヨリはイワシやアジなどと同様に潮氷などで氷締めするのが一番手っ取り早いです。大きいサイズのものはエラから切っておくと良いと思います。

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その他のサヨリに関する基礎知識

サヨリ      
生態や生息域 サヨリは40センチほどの個体がほとんどで受け口なのが特徴です。日本全域に分布していて食性は雑食性。動物プランクトンから海藻まで食べるようになる。
釣り方 シモリや浮きを使った釣りが一般的です。
釣りのシーズン 春頃が最もシーズンとなっています
釣りエサ アミエビやオキアミで釣れる。
身の色 白身で、キレイにさばくと透明な身をしています。
主な料理 刺身、てんぷら、塩焼き、干物、吸い物など色々な料理に使用されます。
春が旬です。
その他特徴 サヨリは下あごがかなり長く伸びるのですが、理由は現在のところまでよく分かってないそうです。
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