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動画で覚える真鯛のさばき方

釣った後、美味しく真鯛を保存する方法

 エラブタからナイフを入れて、背骨を折り、尾びれも切って血抜きをしましょう。さらに神経締めをしておくとより美味しく保存することができます。血抜きをしたあとは潮氷につけておくと完璧です。

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その他の真鯛に関する基礎知識

マダイ      
生態や生息域 超大型のもので1メートルを超えることもあるが、一般に流通しているサイズは最大でも70センチまでのものです。日本では沖縄付近以外であれば生息している魚です。水深30~120mの岩礁や砂礫底の底付近に生息し、群れを作らず単独で行動。肉食性で、小魚、甲殻類、頭足類、貝類など小動物を幅広く捕食する。
釣り方 カゴ釣りが最も有名な釣り方ですが、ジギングやタイラバなどの釣り方もあります。また、一つテンヤという釣り方も人気になってきています。
釣りのシーズン 年中釣れる魚ですが、春の頃のノッコミが人気です。
釣りエサ エビで釣るのがほとんどですが、イワシなどでも釣ることができます。
身の色 歯ごたえのある白身で臭みもない魚です
主な料理 刺身、焼き魚、吸い物、煮付け、鍋料理、鯛めしなど色々な調理法がある
桜鯛と呼ばれる春の鯛が美味しいです。
その他特徴 日本では高級魚として扱われていますが、ほとんどの国ではそういった扱いを受けていない。
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