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動画で覚えるキスのさばき方

釣った後、美味しくキスを保存する方法

 キスも大型の魚ではないので、単に氷に入れておくだけでも十分です。エラからナイフを入れて絞めるとよりよい。

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その他のキスに関する基礎知識

キス      
生態や生息域 大抵のサイズが30センチ未満の魚です。砂底の浅い海に生息し、頭を下げて海底を嗅ぎまわるように泳ぐ。食性は肉食性で、ゴカイ、ヨコエビなど海底にひそむエサを食べる。
釣り方 投げ釣りがもっともポピュラーです。
釣りのシーズン 地域によって差はあるものの6月~9月が最もハイシーズンです。
釣りエサ ゴカイなどの虫エサで釣ります。
身の色 白身で柔らかい身で美味しい。
主な料理 塩焼きの他、刺身、天ぷら、フライなどが美味しいです。
初夏から秋口が最も美味しい
その他特徴 日本のキスはせいぜい30センチですが、海外では70センチを超える種類もいる。
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