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動画で覚えるカワハギのさばき方

釣った後、美味しくカワハギを保存する方法

 カワハギはとにかく血抜きが重要な魚です。これに失敗すると臭くて食べられなくなったりしてしまいます。ナイフで切った後は海水などに30分くらいつけてしっかりと血を出しておくことが重要です。

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その他のカワハギに関する基礎知識

カワハギ      
生態や生息域 カワハギは全長30センチほどでひし形の平たい特徴ある魚です。日本では北海道でも生息している魚ですが、南の方が個体数が多いです。食性は肉食で何でも食べることで有名な魚です。
釣り方 エサ取りとして称されることもあるが、専門に狙う人もいる。タタキ釣りやタルマセ釣りなどいくつもの手法があり、テクニックが必要な釣りです。
釣りのシーズン 一般に10月以降の秋~冬の釣りですが、年中釣れる魚です。
釣りエサ アサリ、シジミ、ゴカイなどを使用します。
身の色 白身でフグに負けない味と言われています。
主な料理 煮付け、刺身、フライ、干物など色々な調理法があります。
冬に備えて荒食いする秋ごろがもっとも旬です。
その他特徴 カワハギは血抜きに失敗すると臭くて食べられなくなります。
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