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貝・甲殻類のさばき方一覧

 貝や甲殻類も意外とそのまま持って帰ってこられるとどうしたらいいのか困りますよね。そんなときは当サイトの動画を見てさばき方を勉強してみてください。本では分からない細かいところが見られますよ。

名前 写真 主な料理法 さばき方
アワビ 刺身、水貝、酒蒸し、ステーキ、粥、磯焼きなど。 動画はこちら
カキ 生食、フライ、鍋物など。 動画はこちら
サザエ 刺身やつぼ焼きなど。 動画はこちら
イセエビ 刺身、伊勢海老汁、残酷焼き、フライ、ステーキ、鍋など。 動画はこちら
ワタリガニ 塩ゆで、蒸しガニ、味噌汁など。 動画はこちら
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