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動画で覚えるアジのさばき方

釣った後、美味しくアジを保存する方法

 アジを超美味しく食べたいならば1匹1匹絞めて血抜きをしたいところですが、アジは釣れ始めるとものすごく釣れるのでそんなことをやっている余裕がありません。ですので、基本的には潮氷に漬けて氷絞めしておく方が懸命だと思います。

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その他のアジに関する基礎知識

アジ      
生態や生息域 日本でアジというとマアジのことを指すことがほとんどです。マアジは全長は50cmに達する個体もいるが、ほとんどが30cm程度までである。浅海の岩礁域に定着する居つきアジと、外洋を回遊する回遊アジとに分けられ、居つきは全体的に黄色っぽく、また体高がやや高い。一方、回遊アジは体色が黒っぽく、前後に細長い体型をしている。
釣り方 ファミリー向けのターゲットとして有名でサビキ釣りが最もポピュラーな釣り方。また、大型のものは船釣りで釣られることが多い。他の魚と比較してアジ系の魚は口が切れやすくバレやすい。最近ではアジングというルアーでの釣り方も人気となってきています。
釣りのシーズン 小型のアジは初夏の頃で大型は冬とされている。
釣りエサ アミエビによるサビキ釣りがほとんどですが、オキアミやゴカイ、イソメなどでも釣れる
身の色 アジは白身と赤身の両方の特徴をもった珍しい魚です
主な料理 刺身、焼き物、から揚げ、干物、南蛮漬け、など様々な調理法がある
初夏の頃から秋口までと言われています
その他特徴 アジは15cmほどのミヤカミヒラアジから、1m以上にもなるロウニンアジまで、その種類によってかなり異なる。
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